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2024年6月5日リストランテヒロ・チェントロ、グランドオープン

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開業29
Japanese Italian

一時はフュージョン的あつかいをされてきましたが、来日するイタリア人にも
「新しいイタリア21州目の料理だ!!」 と言われるまでやりぬいてきました。
イタリアと日本‥‥海に囲まれ南北に長い国の形、四季の存在、土地ごとに継承される風土。
文化、特産物‥‥とても似ている両国の良い所を融合させて
季節毎の食材を駆使し、皿の上で1つの形として提案していきます。
また、1995年開業より大切に集め保管しているイタリアンワインの在庫は
日本はおろか、世界屈指と自負しております。
現在東京で4店舗、各店 様々なコンセプトを持ち、
皆様のお越しをお待ちしております

株式会社リストランテ・ヒロ
代表取締役社長

山口一樹

Kazushige Yamaguchi

1972年静岡県生まれ。
幼少の頃から料理に興味を持ち旅番組や料理番組を見た
翌日には再現に挑む少年期をすごしました。
家族のお祝いや年中行事では家の「ごちそう」担当になり腕を振るい、
建築家志望の学生の時、食のプロフェッショルとの出会いで一転
レストランビジネスの世界へと...
キッチンとホールを走り廻り今年で33年余り、初めての渡伊時、
受けたトスカーナの田舎町での家族のもてなしに感銘を受け
現在、食事、食卓の場を通じて築く「人とのつながり」
「家族の絆」を皆様にお伝えするべく日々がんばっています。