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開業29
Japanese Italian

一時はフュージョン的あつかいをされてきましたが、来日するイタリア人にも
「新しいイタリア21州目の料理だ!!」 と言われるまでやりぬいてきました。
イタリアと日本‥海に囲まれ南北に長い国の形、四季の存在、土地ごとに継承される風土。
文化、特産物‥とても似ている両国の良い所を融合させて
季節毎の食材を駆使し、皿の上で1つの形として提案していきます。
また、1995年開業より大切に集め保管しているイタリアンワインの在庫は
日本はおろか、世界屈指と自負しております。
現在東京で4店舗、各店 様々なコンセプトを持ち、
皆様のお越しをお待ちしております

株式会社リストランテ・ヒロ
代表取締役社長

山口一樹

Kazushige Yamaguchi

1972年静岡県生まれ。
幼少の頃から料理に興味を持ち、台所に立ち、
専ら家族のお祝い・行事毎の食事会料理担当に。
建築家志望の学生アルバイト時、
食のプロフェッショナル達との出会いで
一転レストランビジネスの道へ‥
キッチンとホールを走り廻り
今年で32年あまり。
初めての渡伊時、トスカーナの田舎での
家族のもてなしに感銘を受け、
食事を通じて築く「人とのつながり」
「家族の絆」を皆様にもお伝えすべく
現在も現役でお店に立ち続けています。